La solution temporaire trouvée, pour pallier ce bug, est de resélectionner à chaque fois l'imprimante dans la liste, même si elle l'était déjà par défaut, pour forcer LibreOffice à relire la liste des formats de page, et retrouver du bon vieux A4 en 210x297mm.
Il va de soi que ce bug peut difficilement être imputé à LibreOffice, qui marchait normalement jusqu'à la mise à jour du firmware Brother, et ce comportement affecte bien les autres postes windows dont la version de LO n'a pas non plus bougée...
Donc si quelqu'un a déjà eu ce problème et connaît la solution, je pense que ça risque d'en intéresser quelques uns...